除了口感和营养成分外，白苦瓜和绿苦瓜还存在其他的瓜和瓜种区别。例如，绿苦从颜色上看，白苦白苦瓜表面呈浅绿色或黄色，瓜和瓜种而绿苦瓜通常呈深绿色；此外，绿苦绿苦瓜含有更多的白苦胡萝卜素和类黄酮等成分，可增强抗氧化能力。瓜和瓜种
白色苦瓜肉厚洁白、绿苦脆嫩多汁，白苦 苦味比绿色苦瓜要更淡一些，瓜和瓜种 所以它不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。绿苦 不喜欢吃「苦」的白苦小伙伴可以选择白色苦瓜， 爱吃苦的瓜和瓜种就选择绿苦瓜。
口味相比没有绿色苦瓜那么苦，绿苦口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。
区别不大，白苦瓜和绿苦瓜就是常见的两个苦瓜品种，其营养价值也是差不多的。至于区别，首先外皮颜色上，绿苦瓜是绿色的，而白苦瓜则是白色的，这是显而易见的。
白苦瓜和青苦瓜的区别 口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比青苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。
其中白苦瓜又称白玉苦瓜，其肉厚洁白、脆嫩多汁，苦味比绿色苦瓜要更淡一些，所以它不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。
珍珠苦瓜好吃。苦瓜是一种独特的蔬菜，味道特别苦涩，但营养价值极高，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂等成分，相比之下，珍珠苦瓜味道更加清爽、甜美，质地也更加嫩滑。
根据查询惠农网显示，适合晒干的苦瓜品种有：皱种苦瓜：皱种苦瓜是晒干苦瓜的常见品种，其果实呈长圆形或长圆状椭圆形，长度大约20-30厘米，表面有瘤状突起，果皮坚硬，果肉厚，含水量少，味道较苦。
琼1号。琼1号苦瓜是海南省农科院瓜菜研究所从海南本地苦瓜中选育出的优良苦瓜品种。该品种蔓长400厘米，叶长15厘米，宽18厘米，淡绿色。侧蔓多功能，主侧蔓均可结瓜，主蔓第15-20节着生**雌花。
绿苦瓜好。白苦瓜和绿苦瓜都是常见的瓜类蔬菜，它们都富含多种维生素和营养成分，如维生素C、蛋白质、钙、铁等。不过，它们的口感和营养成分存在一定差异。
1、绿苦瓜好。白苦瓜和绿苦瓜都是常见的瓜类蔬菜，它们都富含多种维生素和营养成分，如维生素C、蛋白质、钙、铁等。不过，它们的口感和营养成分存在一定差异。
2、口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。
3、白苦瓜口味相比青苦瓜微苦，口感比青苦瓜要脆，水分多，比较适合榨汁。
绿苦瓜好。白苦瓜和绿苦瓜都是常见的瓜类蔬菜，它们都富含多种维生素和营养成分，如维生素C、蛋白质、钙、铁等。不过，它们的口感和营养成分存在一定差异。
苦瓜通常表皮是绿色的，但也有白色的品种。相比绿色苦瓜白的要好吃。苦瓜熟透后会有一定的苦味，绿色苦瓜的苦味相对比较强烈，会对有些人的口感造成一定的影响。
就是我们说的白苦瓜（左）和青苦瓜（右）吧。白的相对青的来说，苦味少些，松软些，青的相对白的来说，要脆硬些。那种好吃要看你喜不喜欢苦瓜的苦味，凉拌推荐白苦瓜，炒推荐青苦瓜。
青种苦瓜：青种苦瓜也是适合晒干苦瓜的品种之一，其果实呈长圆状椭圆形，长度大约20-30厘米，表面有瘤状突起，果皮坚硬，果肉厚，含水量少，味道较苦。
绿苦瓜好。白苦瓜和绿苦瓜都是常见的瓜类蔬菜，它们都富含多种维生素和营养成分，如维生素C、蛋白质、钙、铁等。不过，它们的口感和营养成分存在一定差异。
苦瓜晒干做成苦瓜干，可以存放更长时间。夏、秋间选取青绿色鲜苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，注意不要切得太薄，晒后苦瓜会因脱水而缩小。
相比白色苦瓜则可口度较高，口感相对较为清淡，而且因为减少了苦味，更容易被接受。不同人对苦瓜的好吃程度也会有所差异，有些人喜欢苦味更浓的苦瓜，有些人则喜欢口感更清淡的苦瓜。
